北京治疗白癜风哪个医院比较好格调宴请
进行一场呼风唤雨的社交活动(图)
请客吃饭，有时候真觉得餐厅资源山穷水尽。
那些被大众皆知的地方已经谙熟人情世故，不知不觉显得俗气。想给客人留下不错的印象，选餐厅需要做些功课，不劳神费力，怕是没有好结果。
吃饭，就是要在一个印象深刻的地方进行一场呼风唤雨的社交活动。幸而有新餐厅现身，有些性格，有些格调。你自己来选吧！
北京
滩万Nadaman
百年日料
历久弥新
关键词：怀石料理
1830年，Nadaya
Mansuke于大阪开了第一家滩万，那是一间非常传统的日料餐厅。182年以后，这个家族式的日料餐厅在日本已经开立了24家分店，并有7家海外分店。在近200年的历史中，保持传统日本料理的做法以及严格的家族式管理，任何一家滩万都传承衣钵，品质和名气相当。北京这家于2010年年底开幕，坐落在时尚新区国贸3期。
鱼生
开胃菜
天妇罗
推开厚重的木门，迎接客人的首先是脱离繁华商业区的质朴木地板，右手边是摆满各种清酒的玻璃酒廊，占了整整一面墙，灯光映照下现代感十足。就像日本的房屋都设有玄关一样，在进门的区域并不能看到室内的陈设，只是觉得装饰设计上和风气息还是很浓厚。主要用餐区靠近大厦东侧的落地玻璃幕墙，向右拐入，另一番金属装置艺术会改变你对日料餐厅的印象。正如主厨唐泽宏明介绍的，这家滩万相比他曾经工作过的其他滩万要现代一些，脱离了日本的传统风。设计师stickman让金属的筷子散落交叉着从墙角爬上了屋顶，地毯的花纹也与之呼应，每一个座位上方都是水滴式的长筒灯，形状同样来自于筷子。整个餐厅明亮宽敞，以黑白灰色系为主。
餐区包括一个半开放式的寿司吧，另有三个半开放式的日式烧烤包间，灯光有点像夜店，装饰却是浓浓的和风，对比非常强烈。
迎合本土客人口味是每个餐厅必须做的，滩万是老牌日本料理，却没有桎梏不前，在料理中加入西式的元素，比如放入意大利面为原料，加入中国特色，比如腐乳、苦瓜，这在过去的日料中是从来没有的。
怀石料理是“将大自然的精髓通过食物传达的艺术”，它渗透到色、形、香、味以及精神愉悦上，需要调动五感来场细腻的体会。每一件盛放菜品的容器都各有特色，不同的食物因为形状和颜色会搭配不同的碗、盘子，摆盘艺术和日本的插花似乎有相通之处，色彩相宜又不显浮华。
料理中的前菜是个精彩的开头，看上去丰富又隆重。小高杯盛土豆汤，配以芹菜和洋葱，用牛奶和奶酪进行调制，口感香滑。还有一杯为白芦笋豆腐，用白芦笋罐头、鸡蛋、牛奶通过蒸烤而成，口味清淡，突出芦笋的香味，成品为糕状，蘸以醋汁食用。一杯为虾仁、油梨和色拉，配以丘比特色拉酱、芥末和番茄酱食用。蒸饭团用应季樱花叶包裹，饭团选用道明寺米和星鳗蒸制，旁边为三文鱼包裹奶酪。
手握寿司拼盘值得尝试。拼盘中依次为墨鱼、金枪鱼腩、白身鱼、鲜虾和星鳗。前四道寿司全为生食，第五道为熟食。各种食材在口中的触感完全不同。体现好味道，刀功就显重要了，所谓“割烹”，在我看来就是好刀功体现好食材，肉的厚度、纹理和花刀，会让一块完全相同的食材改变味道。这一点在生鱼片特选中也有很突出的体现。
餐厅每个月都会根据不同的食材更新一次菜单。吃到很让人满意的料理，食材是第一重要的。每到9月，在日本是吃海鳗和松茸的最佳季节，来滩万，可以品尝到最新鲜的日本味道。
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